2020.09.13 しまさんレシピ。やってみた。
昨日見ていたテレビ番組で、家政婦のしまさんが調理していた「キノコの鶏肉包み」がとてもおいしそうだったので、作ってみました。
1.複数の種類のキノコをミキサーで攪拌、フライパンで水分を飛ばしペースト状に。
2.鳥のムネ肉を半分に割いたら叩いて薄くする。
3.ムネ肉を開いてスライスチーズ、キノコペースト、スライスチーズの順で挟み込む。
4.フライパンで焦げない様に両面焼く。
これだけでしたが、キノコのうまみが「ガツーン」と口の中にひろがり、むね肉なのにパサつかずとても柔らかい。うんまっ。これはフランス料理。最高のうまみです！
このキノコペーストが応用範囲が広そうです。きのこの出汁がうまい。
初挑戦なので包みに難ありでしたが是非再挑戦したいです。